Eu achei interessante essa "mescla" exatamente porque não atende só ao Brasil, é pra essa escola que vão todos os sul-americanos. Vi gente reclamando do idioma, que não deveria ser aqui porque só nós falamos português e o resto espanhol, mas nunca vi reclamação a respeito da Durmstrang ter gente de todo o Leste Europeu, que tem trocentas línguas diferentes, ou mesmo Beauxbatons, que não atende só aos franceses.
Quanto à escola norte-americana, eu nem li nada sobre o novo filme, não quis pegar nenhum tipo de spoiler, então não sabia que se passaria lá. Interessante isso!
E conhecemos 7 escolas, não 8. Suponho que alguma deva atender a Rússia e demais regiões adjacentes do norte da Europa, além dessas que vc mencionou.